La cantina

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Appena entrati all'agriturismo Cavrìl troverete la nostra suggestiva cantina, nella quale avviene il processo di vinificazione dei nostri quattro vini.
 I vigneti sono coltivati esclusivamente con metodo biologico.


  • Ronco di Sera 2013

    Ronco di Sera 2013

    Vitigno: Cabernet Sauvignon 60% - Merlot 40%
    Terreno: Flysh di Bergamo
    Altimetria: 450 m. s.l.m.
    Pre fermentazione: 3 giorni macerazione a freddo 5°C
    Fermentazione: per 10/12 giorni a temperatura massima di 26°C
    Stoccaggio: 6 mesi in botti di acciaio
    Affinamento: 15 mesi in botti di legno di rovere da 1700 lt.
    Imbottigliamento: con saturazione di gas inerte
    Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso rubino e buona consistenza. All’olfatto si presenta intenso persistente e fine; regala profumi di frutta rossa, ciliege mature, note erbacee e speziate, con un lieve sentore di tabacco. Al palato si presenta morbido, di corpo, tannico e di durevole persistenza.
    Gradi: 13%
    Servizio: 18 – 20 °C
    Abbinamento: Formaggi stagionati, salumi, carni rosse e piatti tipici della cucina bergamasca.
    Certificazioni: Prodotto certificato biologico da ICEA ITBIO006 codice operatore C928

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  • Tessere 2013

    Tessere 2013

    Vitigno: Merlot 100%
    Terreno: Flysh di Bergamo
    Altimetria: 450 m. s.l.m.
    Pre fermentazione: 3 giorni macerazione a freddo 5°C
    Fermentazione: per 10/12 giorni a temperatura massima di 26°C
    Stoccaggio: 6 mesi in botti di acciaio
    Affinamento: 15 mesi in botti di legno di rovere da 300 lt. Dopo l’imbottigliamento segue un affinamento in bottiglia per un minimo di 6 mesi
    Imbottigliamento: con saturazione di gas inerte
    Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino intenso, al naso si presenta intenso e potente, con sentori di frutta matura, confettura di frutti rossi, note speziate con ricordi di vaniglia. Potente ed elegante al palato, risulta complesso, morbido ed equilibrato.
    Gradi: 13,5%
    Servizio: 18 – 20 °C
    Abbinamento: Primi piatti strutturati, carni a cottura lunga, formaggi stagionati
    Certificazioni: Prodotto certificato biologico da ICEA ITBIO006 codice operatore C928

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  • Turano 2013

    Turano 2013

    Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
    Terreno: Flysh di Bergamo
    Altimetria: 450 m. s.l.m.
    Pre fermentazione: 3 giorni macerazione a freddo 5°C
    Fermentazione: per 10/12 giorni a temperatura massima di 26°C
    Stoccaggio: 6 mesi in botti di acciaio
    Affinamento: 15 mesi in botti di legno di rovere da 300 lt.
    Imbottigliamento: con saturazione di gas inerte
    Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino, presenta all’olfatto un bouquet di piccoli frutti a bacca rossa, spezie, tipico peperone, note balsamiche. Caldo e potente al gusto, trama tannica evidente ma ben integrata, buon equilibrio e persistenza.
    Gradi: 13,5%
    Servizio: 18 – 20 °C
    Abbinamento: Carni alla griglia, formaggi a pasta dura
    Certificazioni: Prodotto certificato biologico da ICEA ITBIO006 codice operatore C928

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  • Marinele 2016

    Marinele 2016

    Vitigno: Moscato giallo 100%
    Terreno: Flysh di Bergamo
    Altimetria: 450 m. s.l.m.
    Pre fermentazione: 18 h di macerazione a freddo con le bucce e fecce. Successivo illimpidimento.
    Fermentazione: a bassa temperatura 7/8 gradi per 2 giorni.
    Imbottigliamento: con saturazione di gas inerte
    Caratteristiche organolettiche: Di colore giallo paglierino, al naso spicca la caratteristica aromaticità, con sentori floreali. Al palato viene confermato il floreale fresco con sentori di mandorla che restano nel finale. Secco e fresco, esprime nell’insieme un buon equilibrio.
    Gradi: 12%
    Servizio: 10 – 12 °C
    Abbinamento: Aperitivi, risotti con erbette primaverili, piatti di pesce
    Certificazioni: Prodotto certificato biologico da ICEA ITBIO006 codice operatore C928

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  • Falò

    Falò

    Materia prima: vinacce di uve Merlot e Cabernet Sauvignon
    Distillazione: secondo l’antico metodo artigianale, con alambicco in rame con distillatore a ciclo discontinuo a bagnomaria
    Aroma: erbaceo e fruttato
    Gusto: morbido, avvolgente e di buona struttura
    Gradi: 42%

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Nella nostra cantina è stata allestita un'area degustazione molto curata che permette ai nostri ospiti di conoscere i nostri vini accompagnati da taglieri di salumi e formaggi.
Scarica il Certificato di Conformità - Prodotto Biologico.


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